Le pesto est une recette facile à réaliser. C'est parfait quand on a trop de basilic dans son jardin à cette période de l'année. Pour moi, il évoque l'été et se marie parfaitement avec de nombreuses viandes, légumes et poissons. On ne l'utilise pas seulement pour les pâtes. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques semaines et j'aime en préparer une grande quantité pour en avoir sous la main si j'ai envie d'un plat rapide. J'ai légèrement modifié la recette traditionnelle en y ajoutant de la moutarde de Dijon et j'utilise principalement du parmesan plutôt que du pecorino ; je trouve que la moutarde fait ressortir le goût du fromage.