Parfait à la banane
Voici ma recette pour le 11e anniversaire de Kitchen Exile. La glace à la banane était un de mes desserts préférés quand j'étais enfant, alors c'est une excellente façon de la fêter avec l'un de mes desserts préférés. Cette recette est une version adulte de la glace que j'avais avant et c'est une excellente façon d'utiliser les bananes trop mûres. Plus elles sont mûres, mieux c'est, car leur saveur est plus intense.
Je tiens à remercier une fois de plus tous mes lecteurs et abonnés pour leur soutien depuis de nombreuses années. Cette année marque un tournant pour le site web de Kitchen Exile. J'ai commencé la traduction de mes plus de 400 recettes en français. Ceux qui consultent le site en anglais remarqueront donc qu'il existe deux versions des recettes. J'espère pouvoir bientôt vous proposer la possibilité de sélectionner votre langue (français ou anglais) pour consulter le site, afin que vous n'ayez que votre langue préférée. Cela prendra un certain temps, merci de votre patience.
3 bananes très mûres pelées et réduites en purée
2 blancs d'œufs
Pincée de sel de table
100 g de sucre
50 ml d'eau
100 ml de crème légèrement fouettée
Mélangez la crème et la purée de banane à l'aide d'un mixeur plongeant et placez au réfrigérateur
Dans une casserole propre, versez le sucre et l'eau et commencez à porter à ébullition jusqu'à ce qu'elle atteigne 120 °C
En même temps, le sucre commence à fouetter vos blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes
Une fois que le sucre a atteint la température, continuez à fouetter les œufs et versez le sirop de sucre dans les blancs d'œufs, essayez d'éviter de le mettre sur le fouet
Continuez à fouetter jusqu'à ce que les blancs d'œufs aient refroidi
Mélangez les blancs d'œufs avec la banane et la crème
Installez votre sorbetière et sélectionnez la fonction crème glacée et mettez les pales en marche, versez le mélange dans le bol et commencez à baratter
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