Huîtres grillées avec pommes marinées et whisky
J'ai toujours été un grand amateur d'huîtres et elles se marient à merveille au barbecue. Lorsque nous vivions aux Pays-Bas, les huîtres étaient rares ; depuis notre arrivée en France, elles sont plus faciles à trouver et abordables. Cela ne signifie pas que nous en consommons de grandes quantités, mais que nous en profitons plus souvent chez Kitchen Exile. C'est une recette relativement simple, mais très savoureuse : les pommes marinées apportent une touche aigre-douce qui contraste avec le goût salé des huîtres. Le whisky apporte une subtile profondeur à la finale.
8 huîtres non ouvertes
Moitiéune pomme Granny Smith coupée en petits cubes 10 ml de vinaigre de cidre 20 ml de whisky Teeling Small BatchMéthode
Préparez votre barbecue pour une cuisson directe à 170°C
Placez la pomme coupée en dés dans un petit bol et versez dessus le vinaigre.
Bien mélanger et laisser reposer au moins 1 heure
Placez les huîtres sur la plaque et laissez-les cuire au moins 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à s'ouvrir légèrement. Il ne faut pas qu'elles s'ouvrent trop, sinon elles se dessèchent.
Retirez les huîtres du barbecue et mettez-les de côté jusqu'à ce qu'elles aient suffisamment refroidi pour être manipulées.
Ouvrir les huîtres en laissant la chair à l'intérieur
Placez environ 10 cubes de pommes marinées dans chaque huître
Versez 2 ml de whisky dans chaque huître
Et profitez-en !
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