Welcome to our website !

Tastes of home - part one Traditional Irish soda bread

By November 25, 2014 , , , , ,

There are certain things that you will always make yourself and for me, one of those things is Soda Bread. You can't get more traditional than this bread, these days people refer to it as quick bread as it does not require any proving. Its simply a case of mixing the ingredients together and sticking it in the oven.

I vary my recipe depending on what I want to serve the bread with. I sometimes add sugar and it's nice with cheese, if I'm going to serve it with something like smoked salmon (very traditional) I omit the sugar. One thing to note though this bread does not last very long, so does need to be eaten within a few days of making it. It freezes very well so you can put some in the freezer once cooled if the portion is too large.

There are two versions of this bread, brown and white and I will give the recipes for both.

Brown soda bread

500g wholemeal flour or 300g wholemeal and 200g plain flour
1 tsp salt
1 and a half teaspoons bicarbonate of soda
20g sugar (optional)
50g wheatgerm (optional)
50g bran (optional)
300 - 400ml buttermilk

White soda bread

500g plain flour
1 tsp salt
1 teaspoon bicarbonate of soda
1 teaspoon cream of tartar
300 - 400ml buttermilk
15g roughly chopped dried seaweed (optional)

Preheat the oven (normal) to 200c (fan)

For both white and brown breads
Put all dry ingredients in a bowl and mix well
Add the buttermilk gradually until it forms a wettish dough, but not too wet, you may not need to use all the milk
Tip the dough onto a baking sheet and form into a round or whatever shape you fancy, you can also bake this in a bread tin if you like
Ensure the tin has been buttered to avoid sticking or use non stick parchment
Bake in the oven for 60 mins (you can tell the bread is ready when it has a hollow sound when tapped on the bottom)

Cooking on the BBQ
Set the BBQ up for indirect cooking at 200c and place the stainless steel griddle on with the pizza stone on top
You can use a cast iron bread pan (ensure it is well greased or use non stick baking parchment or use a baking sheet
Cook for 60 minutes (you can tell the bread is ready when it has a hollow sound when tapped on the bottom)


You Might Also Like

7 comments

  1. Can you use Rice milk instead of buttermilk? ( whats buttermilk in dutch?)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Butter milk (Karnemelk in Dutch) is widely used as the acid content acts with the Sodium Bicarbonate as a raising agent. If you use ordinary milk then I also use the juice of a lemon as well. With rice milk I'm not sure how this would work with the lemon juice. Fee free to try it and let me know how you get on.

      Delete
  2. It is look so healthy! I always sprinke with czarnuszka, i dont know how it is in English, but looks good. I made your bread!

    ReplyDelete
  3. This comment has been removed by a blog administrator.

    ReplyDelete
  4. This comment has been removed by a blog administrator.

    ReplyDelete
  5. مكتب الشيماء للشحن يسعده تقديم خدمات الشحن البرى من السعودية الى مصر
    يمكنكم الضغط على الروابط التالية لمعرفة المزيد :
    نقل عفش من السعودية الى مصر
    شركة شحن عفش من السعودية لمصر
    نقل عفش من الرياض الى مصر
    شحن من السعودية الى مصر
    شحن من الرياض الى مصر
    مكتب شحن من السعودية لمصر
    دليل شركات الشحن من السعودية الى مصر
    اسعار الشحن من الرياض الى القاهره
    شركات شحن فى الرياض
    شركة شحن من السعودية لمصر
    اسعار شحن الاجهزة الكهربائية لمصر
    اسعار شحن الشاشات من السعودية لمصر
    اسعار الشحن من السعودية الى مصر dhl
    اسعار شحن الاثاث من السعودية الى مصر
    شركات الشحن من السعودية الى مصر
    الشيماء للشحن الى مصر
    شركة الشيماء للشحن البرى لمصر


    نقل عفش من السعودية الى مصر
    شركة شحن عفش من السعودية لمصر
    نقل عفش من الرياض الى مصر
    شحن من السعودية الى مصر
    شحن من الرياض الى مصر
    مكتب شحن من السعودية لمصر
    دليل شركات الشحن من السعودية الى مصر
    اسعار الشحن من الرياض الى القاهره
    شركات شحن فى الرياض
    شركة شحن من السعودية لمصر
    اسعار شحن الاجهزة الكهربائية لمصر

    ReplyDelete
  6. يسعدنا تقديم كافة خدمات نقل العفش والشحن الدولى الى من السعودية الى الاردن من السعودية الى الامارات شحن من جدة للاردن تنظيف منازل وخزانات ورش مبيدات ومكافحة حشرات شحن دولى من الرياض للامارات
    اضغط على الخدمة لتصل الى موقعنا
    نقل عفش من جدة الى الاردن
    شركة نقل عفش من جدة الى الاردن
    شحن الاثاث من جدة الى الاردن
    شركات نقل العفش من جدة للاردن
    اجراءات نقل العفش للاردن
    شحن من جدة الى عمان
    شركات النقل البرى من جدة الى الاردن
    شحن اثاث من السعودية الى الاردن
    اجراءات نقل الاثاث من السعودية الى الاردن
    شحن من جده للاردن
    اسعار شحن الاثاث من السعودية الى الاردن
    رش مبيدات ومكافحة حشرات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة تنظيف منازل بجدة

    ==========================

    نقل عفش من الرياض الى الامارات
    شركة نقل عفش من الرياض الى الامارات
    شحن الاثاث من الرياض الى الامارات
    شركات نقل العفش من الرياض للامارات
    شركة شحن عفش من الرياض الي الامارات
    شحن من الرياض الى دبى
    شركة نقل عفش من الرياض الى دبي
    شحن اثاث من السعودية الى الامارات
    شركة شحن عفش من الرياض الى الامارات
    شركة شحن من الرياض الى الامارات
    شحن من الرياض للامارات
    شركة شحن من السعودية الى الامارات
    شركة شحن من السعودية لمصر
    شركة شحن من الرياض لمصر

    ReplyDelete