L'un des plaisirs de s'installer dans un nouveau pays est d'apprendre la langue. Pour ce qui est du français, c'est un réapprentissage. Après 11 ans passés aux Pays-Bas à parler néerlandais, j'ai perdu une grande partie de mon français, ce qui est embêtant car je le parlais assez couramment. Une des façons d'apprendre une langue est de regarder des émissions de cuisine ; je trouve que ça m'aide beaucoup. C'est d'ailleurs là que j'ai découvert cette recette en regardant Top Chef. Voici mon interprétation d'une recette de Paul Pairet, une version plus simple et plus accessible. Elle est toujours aussi savoureuse. J'ai remplacé la marinade teriyaki par une sauce aux huîtres, sauce soja et mirin. L'astuce est de la cuire à feu direct et non sur la plaque. 

10 ml de sauce soja
10 ml de sauce aux huîtres
10 ml de mirin
2 g de poivre noir fraîchement moulu
10 pétoncles de taille moyenne
5 champignons
2 grandes brochettes en métal

Coupez les saint jacques en deux pour obtenir 2 rondelles

Coupez les champignons de la même manière, de manière à obtenir des tranches rondes correspondant à la forme des saint jacques. Assurez-vous qu'il n'y a pas de trous dans les tranches, elles doivent être entières.

Dans un bol, mélanger le mirin, la sauce soja, la sauce aux huîtres et le poivre noir

Placer les tranches de Saint-Jacques dans la marinade et laisser reposer 15 minutes

Commencez à enfiler les Saint-Jacques et les tranches de champignons sur les brochettes, en alternant les Saint-Jacques et les champignons. Assurez-vous qu'elles sont bien enfilées et centrées sur la brochette. Il faut laisser de l'espace à chaque extrémité pour pouvoir la poser sur le bord du barbecue.

Préparez votre barbecue pour une cuisson directe à 200°C

Retirez la plaque chauffante et placez les brochettes sur les bords au-dessus des charbons (assurez-vous de porter des gants résistants à la chaleur lorsque vous faites cela !)

Faites cuire les noix de Saint-Jacques 30 secondes de chaque côté, en les arrosant de marinade en les retournant. Continuez ainsi pendant environ trois minutes pour bien les cuire.