Pour un pain perdu encore plus savoureux, optez pour une version briochée et onctueuse. J'utilise les feuilles de figuier pour infuser le mélange œufs-lait de base ; elles ont un délicieux goût de « noix de coco grillée ».

10 tranches de brioche (une brioche rassis est préférable pour cette recette)

2 œufs

100 ml de lait

10 g de sucre semoule

Une pincée de sel

30 g de beurre doux

5 tranches de nectarine

5 feuilles de figuier, équeutées et grossièrement concassées pour en faire ressortir les arômes

Battre les œufs dans un bol, ajouter le lait, le sel et le sucre, mélanger.

Ajouter les feuilles de figuier et placer au réfrigérateur toute la nuit pour que les saveurs s'imprègnent.

Le lendemain, retirer les feuilles.

Faire chauffer le beurre dans une poêle à fond épais.

Tremper les tranches de brioche dans le mélange œufs-lait et les ajouter à la poêle.

Cuire à feu moyen 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.